كوكو سيب زميني يك غذاي ساده است كه به دو روش كوكو سيب زميني خام و يا پخته تهيه مي‌شود. در مجله آشپزي فودوتو قصد داريم طرز تهيه كوكو سيب زميني را به همراه تمام فوت و فن‌هاي يك سرآشپز مشهور را به شما آموزش دهيم پس تا انتهاي اين مقاله همراه ما باشيد.
چگونه روغن كوكو سيب زميني را بگيريم؟
توجه داشته باشيد كه ضخامت كوكو سيب زميني زياد باشد، زيرا در غير اينصورت داخل كوكو به خوبي نخواهد پخت. هنگامي كه داريد كوكو سيب زميني را سرخ مي‌كنيد كنار دست خود يك بشقاب داشته باشيد و روي آن دستمال كاغذي آشپزخانه قرار دهيد. بعد سرخ شدن كوكوها آن‌ها را داخل بشقاب قرار دهيد تا روغن اضافي‌شان جذب دستمال كاغذي شود.
چگونه كوكو سيب زميني را سرو كنيم؟
كوكو سيب زميني‌ها را داخل بشقاب مورد نظر خود قرار داده و سرو كنيد. نكته جالب در مورد كوكو سيب زميني اين است كه اين غذا را هم مي‌توانيد به صورت گرم يا سرد سرو كنيد. كنار هر بشقاب يك تكه نان تازه قرار دهيد. از خيارشور، گوجه فرنگي خرد شده، ماست، ليمو ترش، انواع ترشي‌ها و جعفري و ريحان تازه هم مي‌توانيد براي تزئين استفاده كنيد.
اگر دوست داشته باشيد مي‌توانيد اين غذا را به صورت ساندويچي سرو كنيد. چند عدد از كوكو سيب زميني‌ها را به همراه خيارشور و گوجه فرنگي و كاهو داخل نان باگت يا ساندويچي قرار دهيد و به عنوان ميان وعده يا غذاي سبك ميل كنيد. اگر به دنبال غذاي ايراني ساده و سريع هستيد، كه همه حتي كودكان نيز دوست داشته باشند، كوكو سيب زميني گزينه مناسبي است.
نكات مهم در طرز تهيه كوكو سيب زميني
ترك برداشتن كوكو هنگام سرخ شدن به دليل كم بودن تخم مرغ است. اضافه كردن بيش از حد تخم مرغ هم باعث مي‌شود كه بافت اسفنجي كوكو از بين برود. بنابراين دقت كنيد تا تعداد مناسب تخم مرغ مطابق دستور پخت را براي تهيه غذا انتخاب كنيد.
اگر دوست داريد كوكو سيب زميني شما معطر باشد، مي‌توانيد كمي ريحان و نعناع خرد شده به مواد آن اضافه كنيد. البته اين مساله كاملا اختياري است.
اگر مايه كوكو بيش از حد شل شد و بافت لازم را نداشت، مي‌توانيد كمي آرد به آن اضافه كنيد. همچنين علاوه بر زردچوبه براي خوش رنگ شدن كوكو مي‌توانيد از كمي زعفران دم كرده استفاده كنيد.
اضافه كردن اضافه كردن ½ قاشق چايخوري بيكينگ پودر به مواد كوكو باعث پف بيشتر آن مي‌شود.
طرز تهيه كوكو سيب زميني خام
اين مدل كوكو سيب زميني خيلي ساده و سريع تهيه مي‌شود. براي پخت اين مدل كوكو سيب زميني، ابتدا سيب زميني و پياز را شسته و رنده كنيد و با فشار دادن مايه در ميان دو دست، آب اضافه آن‌ها را بگيريد و بعد از اضاف كردن، نمك، فلفل، زردچوبه، تخم مرغ‌ها را شكسته و مخلوط كنيد. مايه كوكوسيب زميني را درون يك ماهيتابه كه حاوي روغن داغ بريزيد. بعد از سرخ شدن هر طرف، كوكو را پشت و رو كنيد.