دوشنبه ۰۴ فروردین ۹۹ ۱۳:۰۲ ۵۹ بازديد
چيز كيك يك دسر كلاسيك و خوشمزه است كه معمولا آن را روي ميز پذيرايي هر ميهماني‌اي خواهيد ديد. شايد با خودتان فكر كنيد كه درست كردن يك چيز كيك در خانه كار سخت و ترسناكي است، اما بعد از خواندن اين مقاله متوجه مي‌شويد كه درست كردن يك چيز كيك خانگي بسيار هم كار آساني است! در مقاله امروز قصد داريم شما را با طرز تهيه چيز كيك خانگي و خوشمزه، يعني چيز كيك داخل فر و چيز كيك يخچالي آشنا كنيم. با ما همراه باشيد!
مواد لازم
- 2 فنجان بيسكوئيت خرد شده
- 2 قاشق غذاخوري شكر
- 70 گرم كره
مواد داخل چيز كيك
- 900گرم پنير خامه اي
- ⅓1فنجانشكر
- كمينمك
- 2قاشق چايخوريعصاره وانيل
- 4عددتخم مرغ
- ⅔فنجانخامه ترش
- ⅔فنجانخامه پرچرب
دستور العمل
-
در ابتدا فر را روشن كنيد و درجه حرارت آن را روي 350 درجه فارنهايت يا همان 180 درجه سلسيوس تنظيم كنيد تا خوب گرم بشود.
-
يك قالب كمربندي مخصوص چيزكيك آماده كرده و دور آن را با يك كاغذ آلومينيومي بپوشانيد.
-
در اين مرحله، اول بايد بيسكوئيت‌هاي له شده را با شكر و كمي نمك مخلوط كنيد. سپس كره آب شده را به اين تركيب اضافه كنيد و هم بزنيد.
-
حدودا 3 چهارم از كل خمير كراست را داخل قالب چيزكيك بريزيد و به آرامي آن را كف قالب پخش كنيد.
-
در اين مرحله بايد قالب چيز كيك را داخل فري كه از قبل روشن كرده بوديد قرار بدهيد و بگذاريد مواد چيزكيك براي مدت 10 دقيقه خوب بپزد.
-
پنير خامه‌اي را از يخچال خارج كرده و آن را در دماي اتاق قرار بدهيد تا كمي نرم بشود. اين كارباعث مي‌شود وقتي كه پنير خامه‌اي را هم مي‌زنيد، بيشتر پف كند. سپس پنير را تكه تكه كرده و با استفاده از يك دستگاه مخلوط كن برقي، براي مدت 4 دقيقه با سرعت متوسط هم بزنيد.
-
در اين مرحله بايد شكر را به پنير خامه‌اي اضافه كرده، و براي مدت 4 دقيقه ديگر آن را هم بزنيد.
-
در مرحله بعدي، نمك، عصاره وانيل، و تخم مرغ‌ها را به طور جداگانه به تركيب پنير خامه‌اي و شكر اضافه كنيد. پس از اضافه كردن هركدام از اين مواد به تركيب قبلي، آن را براي مدت 1 دقيقه هم بزنيد. علاوه بر اين، تخم مرغ‌ها را هم بايد دانه دانه به مواد اوليه قبلي اضافه كنيد.
-
در اين مرحله بايد خامه ترش و خامه پر چرب را به طور جداگانه به تركيب قبلي اضافه كنيد آن‌ها را خوب هم بزنيد تا به شكل يكدست با هم مخلوط بشوند.
-
در اين مرحله به آرامي مواد داخل چيز كيك را داخل قالب كمربندي مورد نظر، روي كراستي كه از قبل آماده كرده بوديد بريزيد. سپس با استفاده از يك كاردك آشپزي از جنس لاستيك يا سيليكون، روي آن را صاف و يكدست كنيد.
-
در ابتدا داخل ظرف فر مقداري آب جوش بريزيد. مقدار آب جوش بايد طوري باشد كه تقريبا نصف قالب چيزكيك را در بر بگيرد.
-
در اين مرحله بايد قالب چيزكيك را داخل آب جوش قرار بدهيد و ظرف فر را داخل فري كه از قبل روشن كرده بوديد بگذاريد. سپس اجازه بدهيد كه چيزكيك براي مدت 1 ساعت الي 1 ساعت و نيم خوب پخته بشود.