آشپزي

يكي از انواع ساده و بسيار خوشمزه دسر كه معمولا همه ما عاشق آن هستيم، ژله است. شما مي‌توانيد براي درست كردن ژله، به سادگي از يك پودر ژله آماده استفاده كنيد، يا اگر دوست داشته باشيد، مي‌توانيد به جاي استفاده از پودر آماده، خودتان در خانه يك ژله سالم و خوش طعم درست كنيد. ژلاتين به خودي خود فوايد زيادي براي بدن ما دارد، اما اگر دوست داريد ژله شما سالم‌تر و طعم آن هم بهتر بشود، مي‌توانيد در آن از ميوه‌هاي تازه نيز استفاده كنيد. در مقاله امروز قصد داريم شما را با ۱۲ مرحله طرز تهيه ژله خانگي و خوش طعم آشنا كنيم. با ما همراه باشيد!

مواد لازم

عدسي يك غذاي ساده و خوشمزه و سبك است كه سريع آماده مي‌شود و براي صبحانه روزهاي سرد زمستان عالي است. عدس از مواد غذايي است كه پروتئين و فيبر بالايي دارد و هنگامي كه با سيب زميني تركيب شود، طعم دلچسب و لذيذي خواهد داشت. در اين مطلب طرز تهيه عدسي را به شما آموزش خواهيم داد.

مواد لازم

خاگينه مغزدار تبريز يكي از انواع دسر خوشمزه و مقوي به شمار مي رود كه مناسب ماه مبارك رمضان است. مهمترين نكته در تهيه خاگينه اين است كه بايد دماي خاگينه و شربتش متضاد باشند.

طرز تهيه شربت خاگينه

براي تهيه شربت خاگينه ابتدا نصف پيمنه شكر و نصف پيمانه آب و يك چهارم پيمانه گلاب و ۲ دانه هل و يك كم زعفران دم كرده را با هم مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد اجازه بدهيد مقداري غليظ شود؛ و بگذاريد خنك شود مي‌توانيد آن را داخل يخچال قرار بدهيد.

طرز تهيه خاگينه مغزدار تبريزي

براي تهيه خاگينه ۲ عدد تخم مرغ و يك كم وانيل را با همزن خوب بزنيد و بعد ۲ قاشق غذاخوري پر ماست سفت و ۲ قاشق غذاخوري آرد سفيد و يك قاشق بكينگ پودر اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد. تابه را روي حرارت گرم كنيد و روغن بريزيد وقتي روغن داغ شد نصف مواد خاگينه را داخل تابه بريزيد و در آن را ببنديد وقتي يه كم خودش را گرفت يك مقدار مغز گردو خرد شده بريزيد و روي آن پودر دارچين بپاشيد و بعد بقيه مواد خاگينه(Khagineh) را روي آن بريزيد و در آن را بگذاريد تا حسابي پف كند. بعد از آنكه خودش را گرفت برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود. وقتي دو طرف آن كاملا پخت و طلايي شد شربت خنك شده را روي آن بريزيد

يكي از سنن و رسوم ديرينه نوروزي ايرانيان اين است كه در نخستين روز عيد، به عنوان شام يا ناهار، سبزي پلو با ماهي ميل مي‌كنند. پژوهشگران عرصه فرهنگ، براي اين موضوعي دلايلي ذكر كرده اند كه معروف‌ترين آن‌ها اين است كه سبزي نشان سرسبزي بهار، برنج نشانه بركت و پرباري زمين است.

سبزي پلو با ماهي يك غذاي سنتي ايراني است كه مثل بسياري از ديگر غذا‌هاي سنتي ايراني خواص زيادي دارد.

خواص ماهي

خواص ماهي امروزه بر كمتر كسي پوشيده است. شايد شما هم نام ماهي را كه مي‌شنويد سريعا امگا ۳ به ذهنتان خطور مي‌كند. امگا ۳ يكي از چربي‌هاي ضروري است كه وظيفه انجام اعمال زيادي را در بدن به عهده دارد. ماهي يكي از منابع بسيار غني پروتئين، اسيد آمينه تورين، ويتامين‌هاي آ. و د، منيزيم، منگنز، فسفر، سلنيوم، روي و يد مي‌باشد. همه اين‌ها در كنار يك ديگر نقش بسيار مهمي در رشد و ارتقاي سلامتي بدن ايفا مي‌كنند.

در ميان ماهي ها، سالمون، ساردين، خال مخالي و تون، چربي امگا ۳ بيشتري دارند. البته ماهي‌هاي ديگر هم اين چربي غير اشباع پر از فايده را دارا هستند، ولي ميزان امگا ۳ موجود در آن‌ها نسبت به ماهي‌هاي نام برده شده كمتر است. امگا ۳ با تاثيرگذاري روي پلاكت‌ها و سلول‌هايي كه سطح داخلي رگ‌ها را پوشش مي‌دهند، غلظت خون را پايين مي‌آورد و از لخته شدن خون جلوگيري مي‌كند.

نكته‌اي كه درباره سبزي پلو با ماهي بايد ذكر كرد اين است كه فوايد بيشمار ماهي زماني كه با برخي مواد غذايي مانند سبزيجات تركيب مي‌شود چندين برابر خواهد شد. سبزيجات از ويتامين‌هاي ث، آ. و آنتي اكسيدان‌ها غني هستند و مي‌توانند اثربخشي اسيد‌هاي چرب امگا ۳ را افزايش دهند.

علت اين موضوع آن است كه اسيد‌هاي چرب امگا ۳ وقتي در معرض شرايط اكسيد كننده مثل حرارت بالا، نور و اكسيژن قرار مي‌گيرند سريع اكسيد خواهند شد و عملكردشان را از دست مي‌دهند. پس تركيب كردن اين اسيد‌هاي چرب با سبزيجاتي كه سرشار از خوص آنتي اكسيداني اند، باعث محافظت از اسيد‌هاي چرب امگا ۳ در برابر اكسيداسيون خواهند شد.

به همين دليل، سبزي پلو با ماهي(Sabzi Polo) براي كساني كه به تصلب شرائين، بيماري‌هاي قلبي عروقي و سرطان مبتلا هستند و يا در معرض آن‌ها قرار دارند بسيار مفيد است. تمام اين موضوعات اگر از سبزي‌هاي تازه استفاده كنيد پر رنگ‌تر خواهند شد. زيرا مقدار آنتي اكسيدان و ويتامين‌هاي موجود در سبزي‌هاي تازه نسبت به سبزيجاتي كه مدتي در يخچال مانده اند بيشتر است.

وافل ناني خوشمزه و شيرين و ترد است كه معمولا در وعده صبحانه و همراه مربا خورده مي‌شود. البته تركيب وافل و بستني‌هاي ميوه‌اي نيز بي‌نظير است و مي‌تواند مثل پنكيك يك دسر خوشمزه باشد. در اين مطلب طرز تهيه وافل ترد و خوشمزه را به شما آموزش خواهيم داد. با ما همراه باشيد.

مواد لازم

چيز كيك يك دسر كلاسيك و خوشمزه است كه معمولا آن را روي ميز پذيرايي هر ميهماني‌اي خواهيد ديد. شايد با خودتان فكر كنيد كه درست كردن يك چيز كيك در خانه كار سخت و ترسناكي است، اما بعد از خواندن اين مقاله متوجه مي‌شويد كه درست كردن يك چيز كيك خانگي بسيار هم كار آساني است! در مقاله امروز قصد داريم شما را با طرز تهيه چيز كيك خانگي و خوشمزه، يعني چيز كيك داخل فر و چيز كيك يخچالي آشنا كنيم. با ما همراه باشيد!

سوپ شير يك مدل سوپ بسيار خوش طعم است كه معمولا در كشورهاي اروپاي شرقي سرو مي‌شود. علاوه بر اين، افرادي كه در زمان‌هاي قديم ناچار بودند با هزينه كم، غذايي با پروتئين بالا مصرف كنند، از سوپ شير در وعده‌هاي غذايي خود استفاده مي‌كردند. 

مواد لازم

آش دوغ از انواع آش‌هاي محلي در منطقه شمال غرب و غرب كشورمان ايران است و واقعا لذيذ و خوشمزه است. اين آش معمولا با دوغ ترش و محلي تهيه مي‌شود. اين آش رو هم به صورت گياهي بدون گوشت و هم با گوشت قلقلي درست مي‌شود كه هر دو روش را به شما آموزش خواهيم داد.

مواد لازم

سالاد ماكاروني يك غذاي كلاسيك آمريكايي حاوي ماكاروني، سس مايونز، سبزيجات و همچنين انواع پروتئين‌ها پنير، ماهي تن و تخم مرغ است. اين غذاي ساده و خوشمزه معمولا در ميهماني‌ها سرو مي‌شود. شما مي‌توانيد سالاد ماكاروني را به عنوان يك سالاد، يك پيش غذا و يا حتي غذاي اصلي سرو كنيد. براي اينكه زياد به خودتان زحمت ندهيد و خيلي سريع يك غذاي خوش طعم و ساده درست كنيد، مي‌توانيد به سراغ سالاد ماكاروني به سبك كلاسيك برويد. اما اگر دوست داريد طعم اين سالاد كمي خوشمزه‌تر بشود، مي‌توانيد به آن كمي پنير و يا ماهي تن نيز اضافه كنيد. در مقاله امروز قصد داريم شما را با طرز تهيه سالاد ماكاروني آشنا كنيم. با ما همراه باشيد!

مواد لازم